Écrit par
Lilou Dunand
Hier soir je suis rentré du travail, un peu fatiguée de ma journée, et comme tous les soirs je me demande ce que je vais faire à manger.
Mon placard : un demi paquet de pâtes et un bout de chorizo ( je ne sais même plus pourquoi il est là ? )
Mon frigo : une courgette et un peu de crème fraîche.
Première réflexion : je dois aller faire des courses, on verra bien ce que je trouve.
Deuxième réflexion (la meilleure) : si j’apprenais à faire avec ce que j’ai et que j’optimisais mes “fonds” de placards ?
Après avoir fait un micmac délicieux avec ce que j’avais (promis, je me suis régalé), j’ai commencé à réfléchir à mes futures courses et THE liste imbattable pour toujours avoir le champ des possibles dans sa cuisine. Je vous la partage :
Au placard :
des pâtes et du riz (complets ou blancs selon votre régime)
des graines comme la semoule ou le quinoa, mais il en existe pleins d’autres
des lentilles, pois chiches, haricots (on privilégie le sec à la conserve industrielle, mais rien n’est interdit)
des pommes de terre (conservation longue, elles se suffisent à elles-même sous toutes leurs formes)
du sucre et/ou du miel
de la farine (pour faire n’importe quelle pâte ou une bonne béchamel)
de l’ail, des oignons et des échalotes
des condiments et assaisonnements (que je trouve sous-côté) : huile d’olive et de colza, vinaigre, sel, poivre et quelques épices de base (curcuma, cumin, muscade)
Au frigo :
des produits laitiers (ou pas) : du lait (ou boisson végétale), du beurre, de la crème, du fromage blanc (à sucrer ou à saler, si si) et un fromage que l’on peut râper ou faire fondre
de la moutarde (on adore la sauce vinaigrette maison)
Dans l’un des deux :
des oeufs (on regarde le petit numéro dessus s’il vous plaît)
des légumes (on privilégie de saison et pour les faire au four, bouillir ou poêler)
des fruits (toujours de saison, à décliner en tarte, compote, sec et à manger sans modération au dessert ou pour grignoter)
« La bonne cuisine est honnête, sincère, et simple. » — M. Aguéev
La viande, le poisson et leurs alternatives sont plutôt en fonction de votre régime et vos envies.
Une grande partie peut se congeler pour une conservation plus longue, comme les légumes précoupés, le pain, certains plats fait maison (ma grand-mère et ses bacs de glace transformés en barquettes de lasagnes), mais on abandonne donc le principe du produit frais.
Donc moi et ma super liste de courses, on vous encourage à bien (re)penser votre garde-manger, trouver les bons produits autour de chez vous, et pour vous faciliter tout ça, Elisa Batch Cooking est là !